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iPhone删除的短信是可以找回的。可以通过以下几种方法。
1、iTunes备份恢复：如果在使用iTunes备份了iPhone数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信，在iTunes中，选择“恢复备份”功能，然后选择最近的备份文件，即可恢复所有备份中的项目，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且在删除短信之前已经备份，那么可以从iCloud备份中恢复短信，在iPhone的“设置”中，选择“通用”选项，然后点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，之后选择最近的备份文件，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描和恢复已删除的iPhone数据，包括短信，可以使用一些数据恢复软件来扫描设备并找到已删除的短信，然后尝试恢复它们，但这种方法的有效性可能因各种因素而异，包括数据删除的时间以及设备的具体情况等。
无论使用哪种方法，都应在尝试恢复数据前停止使用iPhone以避免覆盖更多数据，为了确保数据的完整性和安全性，建议在恢复数据之前先咨询专业人士或相关技术支持团队。